Street food w Polsce: uliczne przekąski

Podczas spaceru ulicami Krakowa, Warszawy czy Wrocławia na pewno napotkacie budki serwujące zapiekanki. Także fantastyczny zapach krakowskiej Maczanki sprawi, że niejednemu turyście pocieknie ślinka. Polska kuchnia znana jest na całym świecie ze swojego bogatego smaku. Te cechy można znaleźć również w polskich specjałach street foodu. Wiele typowych dań polskich ma długą tradycję i ewoluowało na przestrzeni wieków. Jednak wszystkie dania street foodowe mają jedną wspólną cechę: sprawiają, że podróż po Polsce staje się niezapomnianym przeżyciem. Bo droga do pokochania kraju lub miasta prowadzi przez żołądek.

Zapiekanka 

W latach 70. na polskich ulicach pojawiły się pierwsze stragany z jedzeniem ulicznym. W tamtych czasach sery, pieczywo i pieczarki były uważane za jedne z tańszych na rynku. Łącząc je, wymyślono zapiekankę. Połówki bagietki pokrywane są dziś różnorodnymi dodatkami, ale chyba najlepsza jest wersja podstawowa – tradycyjna.  Ta specjalność street foodu jest nie tylko wyjątkowo smaczna i sycąca, ale przede wszystkim tania. 

Klasyczna zapiekanka: bagietka, pieczarki, ser i keczup

Krakowska Maczanka

Jeśli po długim spacerze po Krakowie poczujecie lekkie burczenie w brzuchu Maczanka będzie idealną przekąska. Plastry karkówki wieprzowej duszone w cebuli i kminku podawane są z aromatycznym sosem w pokrojonej w plasterki bułce. Ta krakowska specjalność powstała pod koniec XVII wieku jako szybka przekąska dla woźniców miejskich. Maczanka jest obecnie jednym z najpopularniejszych dań street foodowych w Polsce i koniecznie trzeba jej spróbować będąc w tym mieście. 

Pierogi 

Pierogi są często określane jako danie narodowe Polski. Mają podobny kształt i konsystencję do włoskich ravioli, ale ich nadzienie jest inne. Puree ziemniaczane i twaróg tworzą wnętrze prawdopodobnie najbardziej znanego wariantu: pierogów ruskich. Czy to mięso, grzyby czy biała kapusta - istnieje niezliczona ilość innych rodzajów pierogów, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. Kto woli coś słodkiego, ten polski street foodowy specjał znajdzie też w słodkiej wersji, na przykład z twarogiem i rodzynkami lub twarogiem z makiem.

Król polskich stołów, ale też ulic: pieróg odsmażany

Bigos

Jednym z najpopularniejszych dań w Polsce jest bigos. Zawiera podstawowe składniki typowe dla Polski: kapustę kiszoną, kapustę białą oraz dużo mięsa, wędlin i boczku. W regionach południowych bigos jest doprawiany grzybami lub suszonymi śliwkami. Swój intensywny smak potrawa zawdzięcza jak najdłuższemu czasowi gotowania. Tutaj zasada brzmi: im dłużej, tym lepiej. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania kapusta absorbuje smak wszystkich składników. Bios również dostaniemy w budkach z ulicznym jedzeniem w wielu polskich miastach, w szczególności podczas festynów. 

Flaki 

Flaki to polska odmiana zupy z flaków wołowych. Nawet jeśli nazwa dania nie brzmi zbyt apetycznie, to jest to jedno z typowych dań, które w Polsce można znaleźć wszędzie. Zupa ta była popularna wśród ludności od XIV wieku i była uważana za ulubioną potrawę króla Polski Jagiełły. Dziś przyrządzania jest w wielu domach, ale można ją spotkać w budkach z ulicznym jedzeniem w większości polskich miast. 

Flaki: zupa inna niż wszystkie

Obwarzanki/bajgle − pyszne krążki z ciasta drożdżowego

Obwarzanek również ma długą tradycję. Krążki ciasta drożdżowego zostały po raz pierwszy wymienione w dokumentach w XIV wieku. W tym czasie na mocy przywileju królewskiego mogli je wypiekać tylko piekarze w Krakowie. Polacy od ponad 600 lat sprzedają na ulicach Krakowa takie precle skręcone z dwóch pasm ciasta w wieniec. Można je kupić na za kilka złotych. W zależności od upodobań można znaleźć obwarzanki posypane solą, makiem lub sezamem.

Grillowany oscypek 

W Małopolsce i na Podkarpaciu słynnego oscypka można spróbować na straganach z jedzeniem prawie na każdym kroku. Wytwarzany jest z mleka owczego i tylko w Tatrach. Produkować mogą go tylko Bacowie, tradycyjni pasterze tatrzańscy. Jej tradycja sięga XV wieku. Jego wędzony smak sprawia, że ser jest wyjątkowy. Najlepiej smakuje z boczkiem lub dżemem żurawinowym. Kiedyś można go było spotkać tylko na ulicach Zakopanego lub Krakowa. Teraz jest do popularna przekąska również w innych miastach Polski, szczególnie w czasie różnego rodzaju jarmarków i lokalnych festynów. 

Król Podhala i nie tylko: grillowany oscypek

Warszawska Pańska Skórka

W Warszawie to dla wielu punkt obowiązkowy podczas dnia Wszystkim Świętych. Sprzedawany w bramach cmentarzy słodki przysmak to już element tradycji w tej okolicy. To słodki cukierek o biało-różowym kolorze, karmelowo-migdałowym smaku i bardzo twardej konsystencji.  To naprawdę bardzo słodki przysmak, który ma wielu miłośników. 

Cebularz

Jeśli postanowicie odwiedzić przepiękny Lublin i jego okolice musicie koniecznie spróbować tamtejszego ulicznego specjału – cebularza. To miękkie ciasto drożdżowe z cebulowym nadzieniem, którego sekret tkwi w koniecznym dodatku: maku. To małe arcydzieło jest kulinarną wizytówką Lubelszczyzny. Od 2014 roku lubelski cebularz otrzymał certyfikat Chronione Oznaczenie Geograficzne. 

Cebularz

Koguty kazimierskie

Na koniec koguty z Kazimierza Dolnego.  To smaczna i niezwykle piękna wizytówka tego miasta. To rodzaj bułki przypominającej chałkę w charakterystycznym kształcie koguta. Bo to z nim właśnie związana jest słynna kazimierska legenda o kogucie, którą na pewno warto poznać przed przyjazdem do tego malowniczego miasteczka. Pyszny lokalny wypiek będzie idealną przekąską podczas zwiedzania lub w drodze powrotnej do domu.